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什么是AGEs（体内糖化度）检测

近年来，作为给健康和美容带来不利影响的重要因素之一，“不断持续的糖化作用”备受人们关注。

糖作为身体的能量来源是必需的，但过多地摄入糖分会加速身体和皮肤的老化。
通过这种糖化反应，人体构成的主要元素——蛋白质和糖分的结合便会发生异常，从而产生AGEs（最终糖化产物）。

在AGEs测量中，您可以了解体内累积的疾病的致病物质（衰老物质）的积累情况。

什么是“AGEs”？

AGEs原本是”Advanced Glycation Endproducts”的缩写，译作“最终糖化产物”。
蛋白质或氨基酸等含有氨基的化合物与糖分等含有羰基的化合物发生缩合反应后，生成的便是这种物质。

例如，当肉类在烧烤时颜色会发生变化，烤肉变为金棕色的这一反应过程被称为“美拉德反应”。
这种美拉德反应生成的物质便是”AGEs”。

美拉德反应并不仅仅发生在烧烤食物时，事实上，人的体内也会发生此类反应。
当人在进餐时若摄入大量糖分，它便会与构成人体的蛋白质相互结合，引发美拉德反应，并生成AGEs。

若人体内的AGEs含量增加，便会产生“活性氧”这种被认为会攻击细胞并加快衰老的物质，或使糖和蛋白质结合，从而导致构成人体的蛋白质无法发挥其本来的作用，最终可能对组织和细胞产生各种不利影响。

若体内生成了大量的AGEs，便有引发致疾病或不适症状的风险。

AGEs与膳食之间的关联性

AGEs不仅会在人体内产生，若饮食以烹饪过程中会增加AGEs的食物为中心，那么体内的AGEs含量也将随之增加。
据称，烹饪过程中增加的AGE是由于糖分和蛋白质因加热而生成的。

例如，炸猪排是由面衣当中的面包粉等材料所含的糖分和猪肉中的蛋白质一起在高温的热油中炸煮而成。在这一烹饪过程中，会产生大量的AGEs。

此外，除了油炸之外，烤和炒的食物等也容易产生AGEs。
相反，使用生蔬菜的沙拉和生鱼片等的AGEs含量较少。

并非要求生吃所有的食物，但重要的是，要注意不可过度食用油炸食物、烧烤食品和炒菜。

顺便一提，据称使用微波炉烹饪会导致AGEs增加，请多加注意。

AGEs与美容的关联性

当AGEs在人体内导致加速衰老时，不仅对器官和血管，对皮肤也会产生不利影响。
AGEs由过量摄入的糖和蛋白质结合而成，但在真皮层中起基础作用的胶原蛋白也由蛋白质组成。

也就是说，当过量的糖和胶原蛋白结合并产生AGE时，胶原蛋白也会同时减少。
当胶原蛋白减少时，真皮层无法支撑皮肤，便会导致皱纹和下垂。

此外，AGEs也会干预活性氧的分泌。
活性氧具有过度攻击细胞和组织的性质。

活性氧存在于体内本身并不是坏事，但如果它被过度分泌，甚至会攻击正常的细胞和组织，并且会加快衰老。

最重要的是，由于活性氧会对皮肤造成巨大影响，市面上销售的许多抗衰老护理品都含有去除活性氧的抗氧化物质。然而，不论去除多少活性氧，只要身体处于AGEs过度堆积的状态，活性氧便会再次增加，皮肤问题无法得到根本性的改善。

AGEs不仅有致病的风险，也会对美容造成风险。可以说，即使从抗衰老护理的角度看，也有必要尽可能抑制AGEs的增长。

AGEs（体内糖化度）检测的机制

接下来，让我们一起来看看AGEs（体内糖化度）检测的机制吧。

AGEs（体内糖化度）只能通过光来检测，不经由采血便可以轻松地进行测量。
从不采血这一方面来看，由于检测对象不会感到精神上的痛苦，可以说具有能使人安心检测的优点。

另外，AGEs（体内糖化度）检测是通过手指侧面的接触来实施的。
手指的侧面所含的黑色素极其少，并且不存在过粗的血管，因此能够测量出更为准确的数值。

即使出于这些方面的考虑，为了获得较高的再现性，用手指侧面进行AGEs检测的方法也是较为理想的。

 

如前所述，AGEs（体内糖化度）是在光学传感过程中进行检测的。

AGEs当中的一部分物质具有被特定的激发光照射便会发出荧光的特性，利用这种特性便可以实现AGEs（体内糖化度）的检测。

具体而言，当指尖接触时，便会自动穿过镜片从光源发射出激发光。
通过这种方法，便能够从指尖识别到被称为“经皮荧光”的光线。这就是AGEs光感检测的机制。

据说，经皮荧光对于测量体内血液中存在的一种类型的AGEs非常有用。
这样一来，通过采用独立开发的光感技术，可以在花费少量时间的情况下检测AGEs（体内糖化度）。

在使用血液采集方法时，相比使用AGEs传感器进行测量需要花费更长的时间，而且许多人会感到精神上的痛苦。

然而，无论男女老少都可以迅速而简单地接受AGEs（体内糖化度）检测。
从掌握饮食、生活习惯、缺乏运动等情况是否正常的需求出发，可以说AGEs（体内糖化程度）检测对于现代人而言是一项必要的检查项目。

 从AGEs（体内糖化度）检测中可以得知什么

在AGEs（体内糖化度）检测中，您可以检测体内AGEs的含量。
通常情况下，虽然随着年龄的增大，身体里的AGEs含量也会不断增加，但是对于具有饮食摄入平衡、适度运动等健康生活习惯的人们而言，AGEs的含量并不会特别高。

然而研究表明，具有不健康生活方式（如偏食、缺乏运动、睡眠不足等）的人士的AGEs积存量会迅速地增加。

因此，通过接受AGEs（体内糖化度）检测可以看出被检测人的生活方式是否真的健康。
另外有说法称AGEs与各种疾病有关。因此，通过检测还可以确认是否具有较大的患病风险。

例如，通过检测可以得知是否存在罹患动脉硬化、阿尔茨海默病、心脏疾病、呼吸系统疾病、中风、白内障、骨质疏松等与生活习惯有密切相关的疾病的风险。

特别是糖尿病患者和糖尿病前期人群，由于胰岛素无法很好地发挥功效，血液中流动着过多的糖分，导致构成血管壁的蛋白质和在血液中流动的游离氨基酸等产生美拉德反应。这可能会使血管加速老化，发展成动脉硬化等疾病。

对于已确诊为糖尿病，目前正在接受治疗的患者而言，尚可通过药物来调整血糖值，但是前期人群在大多数情况下都不会采取应对措施，所以可以说糖尿病并发动脉硬化的风险会逐渐提高。

通过实施AGEs（体内糖化度）检测，了解是否存在患糖尿病，或和糖尿病、生活方式疾病等有关的疾病的风险也很重要。

如何预防AGEs在体内积聚？

据称，AGEs的积累是导致身体糖化加速的一大原因。
随着身体的糖化程度提高，人会提早衰老。而AGEs不仅仅随着年龄增长会增加，平时的饮食习惯、生活习惯、运动等也可能导致其在体内的累积。

特别是我们已经清楚地知道，若生活方式疾病使AGEs加速增长，则由于衰老引起的疾病风险也会增加。

如前所述，AGEs是糖分和蛋白质结合后的产物，被称为“最终糖化产物”。随着年龄增加而积蓄在身体内的AGEs会影响整个身体，出现例如骨折、肌肉无力、皮肤皱纹、松弛、阿尔茨海默病、器官功能障碍等病患。

为了不诱发这些随着年龄的增长容易出现的疾病，重要的是在平时的生活中就要防止AGEs在体内累积。

缓解压力

AGEs具有通过压力促进生成的特征。
压力会导致身体氧化，使AGEs积聚。

平日要设法让生活松弛有度，不要积攒压力，或进行适度的压力释放并安排休闲时间，从而抑制AGEs的增长。

避免摄入过量的碳水化合物

米饭、面包、点心等含有的碳水化合物在体内分解之后会转化为糖分并积存在体内。

一般情况下，糖分被用作大脑的能量源，是人体必不可少的成分。但如果饮食不均衡，导致过度摄取碳水化合物的话，胰岛素的分泌速度无法满足需求，AGEs的生成量便会增加。

尤其是喜爱碳水化合物的人群，应避免过量的摄入。

避免食用富含AGEs的食物

据称，AGEs本就大多来源于食物。

咖啡、红酒、酱油、味噌等棕色的食品，以及上述的烧烤、油炸等烹饪方法都会成为过多摄入AGEs的原因。
特别是这些食品中含有的AGEs的约30%会通过膳食进入体内。

重要的是，需要尽可能避免含有大量AGEs的食物，或改变改变烹调方法，从而实现饮食生活的改善。

摄入抗糖化物质

抗糖化剂在洋甘菊、绿茶、艾蒿等中的含量较大，此外，也可以通过维生素B1、维生素B6进行摄取。
此外，在平日的饮食中要注意积极地摄入抗糖化物质，并且在饭后食用一些能够抑制血糖快速上升的GI食品

改善生活习惯

改善生活习惯是防止身体糖化的基础。
首先，AGEs的积存与肾功能密切相关。

一旦AGEs被摄入体内，只能经肾脏排出体外，这便是AGEs排泄的机制。
然而，如果肾功能下降，AGEs就无法被顺利排出，会积存下来。

据称，肾功能一旦下降，就无法恢复到原先的状态了。

正因如此，我们才需要平日里就避免吸烟、饮酒、缺乏运动、生活不规律的现象，注意饮食均衡，以此来维持肾功能的正常运转。
此外，特别是在吸烟时，烟雾含有大量的AGEs，不论是直接吸烟的人还是吸二手烟的人都有可能将AGEs摄入体内。

因此，即使是从不吸烟的人，若有可能从周围的吸烟人士那里吸到二手烟的话，也请务必接受AGEs检测，了解身体里的AGEs积存量为佳。

适度运动

通过运动肌肉，增加肌肉量，可以使具有降低血糖值作用的受体数量增加，糖分消耗的效果可期。
缺乏运动有可能导致AGEs加速积聚，因此适度运动也很重要。

近年来，糖化作为各种疾病和衰老反应的共同特征，引起了人们的关注。
糖化反应的致病物质是AGEs，我们必须要防止此类AGEs在体内积存。

我们已经介绍了AGEs检测的机制，以及防止AGEs在体内积累的必要事项。

当AGEs在体内积聚时，糖化反应便会加快，患病的风险也会进一步提升。
此外，若肾功能随着年龄的增长而下降，将无法顺利排出AGEs。

为了维持肾功能，一种有效的方法是调整并改善饮食和缺乏运动等生活习惯。

为了不从体外摄入AGEs，重要的是要在平日里多加考虑，如注意饮食的烹饪方法，或避免食用含有较多AGEs的食品等。

AGEs目前在健康和美容方面亦是备受关注。有人指出，今后其检测的必要性有可能还会增加。
为了调查自身体内的AGEs，何不试试接受AGEs（体内糖化度）检测呢？